講起到元朗食甜品，不少人都會想起【Ｂ仔涼粉】，不過甚少人會想起舖頭名【佳記甜品】，大多數人都誤以為Ｂ仔是老闆的乳名。 其實Ｂ仔的確真有此人，但不是老闆，反而是一位常客。

佳記甜品開業初期舖頭跟一般糖水店無異，但這位常客Ｂ仔食到悶了，還建議老闆搞搞新意，後來老闆替他搞出一個水果伴涼粉，Ｂ仔一試就愛上了，還大事推介給他的朋友。因為菜牌上是沒有這款涼粉的，他的朋友只好叫它『Ｂ仔食開嗰隻涼粉』，樓面亦不知怎樣落單，慢慢就叫成【Ｂ仔涼粉】。

初期還有個小趣事，因為老闆只專誠買得一個大盆給Ｂ仔或他的朋友用，其他客人看到這款涼粉亦想試，不過有得睇、但無盆得食。後來老闆才買多幾個大盆，及正式將【Ｂ仔涼粉】加到菜牌上，不久就傳遍元朗，甚至市區外面，成為佳記甜品的招牌菜，亦成為元朗的主要特色食品之一。

● 帶朋友食這「份量特大、不同口感特多」的始創【Ｂ仔涼粉】時，記得考考朋友們，這段元朗飲食文化的傳奇。